Tulumba tatlısı

ŞERBETLİ TATLILAR / Tulumba tatlısı

Malzeme :
100 gr. tereyağı (veya margarin)
1 ½ su bardak su
250 gr. un margarin
3-4 yumurta
½ çay kaşığı tuz

Şurubu için :
1 kg. toz şeker
1 ½ su bardağı su
1 limonun suyu

Kızartma için :
1,5 su bardağı ay çiçek yağı

Yapılışı :
1 kg. toz şeker, 1 ½ bardak su ve 1 limonun suyu (yarım limonun kabuğu ilave edilebilir) bir tencereye konup ateşe verilir. Şurup karıştırılarak, koyu bir kıvam alıncaya kadar kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
Şurup soğurken, tereyağı ile su başka bir tencerede kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca elenmiş un dökülür ve hafif ateşte karıştırılarak hamur haline getirilir.Tahta kaşıkla hızlı hızlı çevrilerek 10 dakika kadar pişirilir. Ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Ilımış hamura yumurtalar tek tek kırılarak y